Bircher Muësli préféré

 

En 2015, c'était la mode du Bircher Muesli mais cela ne me disait absolument rien, malgré les tonnes de belles photos sur le net.

En 2016, c'était encore plus tendance et j'ai vu l'émission de Jamie Oliver "Superfood" où il rendait visite à des fermiers dans les Alpes suisses, des pomiculteurs. Ses hôtes lui avaient montré comment préparer leur Bircher Muësli.

J'ai adoré leur recette, toute simple : le fait de laisser gonfler les flocons d'avoine toute la nuit et d'ajouter des pommes râpées le matin, cela avait l'air super bon, crémeux et frais surtout pour la saison estivale pour changer du porridge. Ma version :

Ingrédients pour 1 personne

5 cs flocons d'avoine
1 pomme bio râpée avec la peau
1/2 jus de citron ou orange fraîchement pressé ou jus fruits-légumes fait maison
9 cs lait d'avoine ou de soja (voire plus selon l'humeur, j'aime bien pas trop compacte)
1 cs abricots ou raisins bio séchés hachés

Garnitures

1 poignée de noix ou de cahuètes écrasées grossièrement et/ou granola et/ou fruits, secs / séchés, frais + des graines de tournesol, de chia... ou tout ce que l'on veut...

Préparation

Dans un bol, mettre les flocons, pomme, jus d'orange, lait d'avoine, abricots, couvrir et laisser reposer une nuit.

Le lendemain, mélanger et ajouter ses garnitures préférées.

Garnitures préférées

banane en rondelles
beurre d'amande
cahuètes
graines de courge et de tournesol
graines de sésame
granola fait maison
kiwi en rondelles
mangue en dés
melon en dés
nectarine en dés
noix hachées grossièrement
noix de coco frais en copeaux (seulement dans le pays d'origine)
papaye bio (seulement dans le pays d'origine)
pêche en dés
pistaches
pomme* en brunoise
poire en brunoise
raisins secs bio

* dalinette = choupette, une des plus résistantes, donc moins de résidus de pesticides
La pomme peut contenir jusqu'à 27 couches de résidus ! Bien les laver avec du bicarbonate de soude et du vinaigre et peler si elles ne sont pas bio.
Adieu Pink Lady et Gala, mes préférées. Heureusement que la Choupette est aussi super bonne, fruitée et croquante.

** malgré le lavage, il reste encore plusieurs traces de résidus

Choupette Dalinette