Je ne bois plus de thé

Je buvais déjà de moins en moins de thé début 2000, je n'en bois plus du tout depuis 2013, après la n-ième étude de chercheurs canadien et suédois qui révèle la présence de métaux lourds (aluminium, arsenic, plomb...) dans la plupart des thés et même dans les thés bio car les sols sont contaminés (particulièrement nocifs pour les femmes enceintes, allaitantes et les bébés).

Et dernièrement, encore une étude canadienne, il s'agit de plastique dans l'eau du thé à cause des sachets qui libèrent des microparticules lors de l'infusion.

Je les remplace par les infusions de plantes dont mes préférées sont le thym, le moringa, le romarin, le rooibos, la camomille et la lavande si possible bio en vrac et/ou fait maison... et avec ou sans des rondelles de gingembre / curcuma frais.

 

A l'exception du thé blanc écossais qui est cultivé au pied des Highlands : le Dalreoch blanc, existe en nature ou fumé ; ce dernier a été consacré médaille d'or en 2015 lors d'un salon spécialisé à Paris.

L'Art de faire du thé à ma façon, appliqué aux tisanes

. pour les thés forts : noir, vert et oolong :
1 cc de thé par tasse
4-5 min à 90°

. pour les thés blancs (plus fin et subtil) et les tisanes :
1 cc par tasse + 1 pour la théière (ou plus pour la tisane)
5-10 min à 90° 

Ingrédients
plantes séchées préférées bio ou fait maison
eau filtrée ou plate très faiblement minéralisée

Ustensiles
2 théières et des tasses
ustensiles de cuisine : éviter plastique et aluminium (à bannir complètement de la cuisine)

Préparation

1. Porter l'eau à frémissement (ne pas bouillir)
2. Rincer les tasses et les 2 théières avec l'eau chaude
3. Mettre la tisane dans l'une des théières
4. Blanchir : verser l'eau chaude sur les feuilles et vider / jeter aussitôt cette eau (permet de les laver et/ou de les dérouler si besoin)
5. Reverser l'eau chaude sur les feuilles, couvrir et laisser infuser plus ou moins longtemps selon ses goûts
6. Facultatif (pour les maniaques) : pendant l'infusion, poser la théière dans un récipient d'eau chaude pour éviter la baisse de la température
7. Décanter : filtrer si pas d'infuseur et verser cette infusion dans la 2e théière (pour garder homogénéité du goût)
8. Servir (sans sucre !)

Avec les plantes fraîches, je fais une décoction (romarin ou thym)

• Dans une petite marmite, mettre 3-5 brins de romarin ou une poignée de thym (lavés et égouttés).
• Ajouter 500-800 ml d'eau (ou plus selon ses goûts) filtrée ou plate très faiblement minéralisée.
• Porter à frémissement, couvrir et laisser infuser 9 min.
• Filtrer et servir (sans sucre !)