Mes recettes anti-gaspi préférées

Si manger 5 fruits et légumes par jour est bon pour notre santé, ramasser 5 déchets et détritus par jour l'est tout autant pour note planète !

    Il pleuvait, et dans le panier des courses, les légumes étaient trempés jusqu'aux aulx. Moi aussi d'ailleurs !
- Didier Hallépée

Légumes et fruits bio pour faire des bouillons de légumes, garder systématiquement les

• épluchures (peaux, pelures, tiges)
• brins / tiges des herbe
• extrémités (carottes, courgettes, navets, poireaux...), fruits (poires et pommes)
• intérieur (pulpes, trognons*)
• toujours bien brosser et laver après les avoir tremper dans de l'eau avec du bicarbonate ou vinaigre
• les conserver au congélateur au fur et à mesure pour avoir la quantité suffisante ou pour les ajouter à d'autres légumes
• évidemment, on évitera les kiwis, melons, fruits exotiques comme les mangues, papayes...

Sinon au composts dans le jardin avec les épluchures non comestibles.

Ou encore les laisser repousser : ail, basilic, betterave, carotte, chou, céleri, citronnelle, coriandre, échalote, menthe, navet, oignon, oignon nouveau, poireau, pomme de terre, salade... poussent facilement et rapidement.

carottes et poireaux des Maraîchers Briards, chou chinois

Agrumes (citron, clémentine, mandarine, orange, pamplemousse)
. chasser les fourmis
. démarrer le feu de la cheminée (une fois séchés)
. désodoriser et parfumer la maison (dans le four ou en infusion)
. éloigner les chats du jardin
. faire un nettoyant multi-usage maison
. la pulpe : dans le bouillon de légumes, pour nettoyer et/ou adoucir les mains
. la pulpe du combawa : en tant que shampooing et/ou masque rend les cheveux super doux, brillants, les fortifie et accélère leur pousse 

. habituellement, je garde toujours les zestes sur le bord de l'évier pour laver les mains

Asperge
. la partie fibreuse pour des bouillons de légumes

Banane
. au pied des rosiers pour les embellir (potassium)
. masque visage et/ou corps en frottant avec l'intérieur de la peau de banane (pause 10- 20 min avant de rincer)

Betterave
. les fanes et tiges comme pour les blettes pour une tarte simple et légère, pot au feu végétarien

Brocoli
. les fleurettes et tronc écorcé coupé en fines tranches pour un sauté express façon asiatique
. les écorces du tronc dans le bouillon de légumes

Carotte
. les fanes pour une tarte simple et légère, velouté, pot au feu végétarien

Chou-fleur
. les fleurettes et tronc écorcé coupé en fines tranches pour un sauté express façon asiatique ou un gratin simple et rapide

Chou (blanc, rouge, vert / frisé, plat, bok choy, chou chinois...)
. les feuilles les moins tendres pour des bouillons de légumes

Courge butternut
. avec la pelure, grillée, en soupe ou en morceaux dans une préparation
. extrémités, pédoncules, pépins et pulpes dans le bouillon de légumes

Courgette
. les courgettes-fleurs, jeunes feuilles, fleurs, tiges dans certaines soupes de légumes asiatiques 

Haricot vert
. extrémités équeutés avec les fils pour des bouillons de légumes

Herbes aromatiques
. fanées / flétries, selon ses goûts, soit dans l'extracteur avec les fruits et légumes pour un bon jus fait maison soit dans le bouillon de légumes

Menthe "joue de poisson" (Fish mint)

Légumes

• eau de cuisson (refroidie) pour arroser les plantes
• eau de lavage pour arroser les plantes (sauf quand il y a des pucerons comme souvent sur les céleris, ciboulettes, menthe, salades...)
• fruits et légumes abîmés / flétris / orphelins : passer à l'extracteur pour un bon jus fait maison ou dans le bouillon de légumes ou dans la Tarte méli-mélo de légumes

Melon
. pépins et pulpes dans le bouillon de légumes

Navet
. les fanes pour une tarte simple et légère, velouté, pot au feu végétarien

Papaye mûre
. faire sécher et moudre les graines comme assaisonnement (détoxifiant)
. masque visage et/ou corps en frottant avec l'intérieur de la peau de papaye (pause 10- 20 min avant de rincer)

Pastèque, la peau
. dans le jus fait maison
. dans une soupe de légumes acidulée asiatique

Piment œil d'oiseau
. les jeunes feuilles dans certaines soupes de légumes asiatiques

Poireaux

• partie blanche : pour des poireaux vinaigrette bien fondante
• partie verte, feuilles intérieures : pour une tarte simple et légère
• partie verte, feuilles extérieures moins tendres : pour une soupe veloutée ou un délicieux bouillon de légumes
• radicelles dans le bouillon de légumes

Poivron
. graines et pédoncules dans le bouillon de légumes

jeunes feuilles de potiron

Potiron vert asiatique
. avec la pelure, grillé, en soupe ou en morceaux dans une préparation
. les jeunes feuilles, fleurs et tiges dans les soupes de légumes asiatiques
. pédoncules, pépins et pulpes dans le bouillon de légumes

Radis rose
. les fanes pour une tarte simple et légère, velouté, pot au feu végétarien

Riz (garder l'eau de lavage)

• dans l’eau du bain pour adoucir
• en masque embellisseur sur les cheveux avec l’eau de lavage du riz à poser 15 min et à rincer ou en rinçage (l’amidon lisse, lustre et donne de la luminosité aux cheveux)
• en lotion sur le visage ou en masque 10 min : peau douce, action éclaircissante
• laver les légumes, les poissons et la vaisselle, pour son action assainissante, antibactérienne...
• pour nourrir et reverdir les plantes, très efficace (à mélanger pour moitié avec de l'eau claire)

tomates cornues des Andes

Tisane
. le reste (refroidie) pour arroser les plantes

Tomate
. les jeunes feuilles, tiges et tomates encore vertes dans certaines soupes de légumes asiatiques



* vérifier qu'ils ne sont pas moisis