Mon 1er fruit préféré en hiver

 

Il est indiqué que la saison des litchis s'étendent de novembre à février. Mais cette année, c'était plutôt mi-décembre et début février il n'y en avait déjà plus.
Cette année, j'ai donc attendu impatiemment décembre pour m'approvisionner en litchis. J'en profite un maximum chaque hiver : au moins une vingtaine par jour.

Les meilleurs litchis sont ceux de La Réunion : la chair est plus charnue, légèrement translucide, plus douce, plus fine / raffinée, plus parfumée (et plus chers aussi, 20 eur/kg).
Quelques soient sa provenance ou sa variété, choisir ceux en forme de coeur ou de fraise Elsanta, plus goûteux : beaucoup plus de chair et le noyaux est plus petit voire comme ratatiné / atrophié. Mais j'aime beaucoup aussi ceux de Madagascar pour leur saveur légèrement acidulée.

Litchi (Litchi chinensis)

• appelé aussi "cerise de Chine"
  

• arbre tropical à feuilles persistantes de la famille des baies de savon (Sapindaceae)
  

• originaire du Sud de la Chine où il est cultivé depuis plus de 4000 ans ; cultivé aussi en Asie du Sud-Est et en Inde
  

• cultivé pour ses fruits comestibles : coques rouges à rouge foncé
  

• consommé frais (peut être aussi mis en conserve ou séché et même congelé)
  

• sa chair rafraîchissante, douce, charnue et juteuse peut être de blanc cassé à rose foncé et acidulée à sucrée selon sa variété

Bienfaits

• riche en vitamine C (antioxydante)
• riche en vitamine B9 (folate)
• source de nutriments nécessaire à la production de sang : riche en manganèse, magnésium, cuivre, fer et vitamine B9 nécessaires à la formation des globules rouges
• renforcent la peau, les cheveux et les ongles
• possèdent des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes
• contribue à la bonne santé du coeur
• régule les intestins, améliore la digestion
• renforce le système immunitaire

Attention

• risque d'empoisonnement en cas d'absorption de noyaux en grande quantité => mais qui consomme les noyaux !?!
• EVITER de les manger à jeun, cela provoquerait l'encéphalopathie* : la consommation de de litchi a été associée à une encéphalopathie hypoglycémique et à la mort d'un certain nombre d'enfants en Inde
• par précaution, à éviter pour ceux qui souffre de diabète ou d'hypoglycémie

* d'après une étude en Inde publiée dans le journal médical The Lancet, "L'association synergique de la consommation de litchi, d'un repas du soir manqué, et d'autres facteurs potentiels tels que le mauvais état nutritionnel, manger un plus grand nombre de litchis, et des différences génétiques encore non identifiés pourraient être nécessaires pour contracter cette maladie".