Mon 3e fruit préféré de l'hiver

 

C'est aussi un fruit d'automne et le premier que je commence à consommer dès qu'ils apparaissent sur les étals.

Le Kaki (Diospyros kaki),

• appelé aussi plaqueminier du Japon est un arbre fruitier cultivé depuis plus de 1 000 ans au Japon qui est devenu son fruit national après la 2e guerre mondiale ; originaire de l'est de la Chine où il est cultivé il y a 2000 ans

• il en existe environ 200 espèces dispersées dans le monde

• fait partie des arbres dont le bois est très dur

• principalement cultivé dans les régions subtropicales et tempérées chaudes, s'adaptant à de nombreux sols, il préfère cependant un sol profond, fertile et bien drainé

• fruit subtropicale qui ressemble à une grosse tomate orange vif, ronde ou allongée, dont la chair à maturité est douce et moelleuse ou ferme et croquante selon les variétés

Bienfaits

• riche en vitamine C, renforce le système immunitaire, donc lutte contre la fatigue et les petits maux de l'hiver ; et indispensable à la formation, la croissance et la réparation du tissu osseux, de la peau et du tissu conjonctif 

• l'un des fruits les plus riches en provitamine A (avec la mangue, le melon et l'abricot) : la vitamine A ou rétinol est une vitamine indispensable pour la vision

• très riche en antioxydants, notamment en caroténoïdes (responsables de sa couleur rouge orangée), favorise la cicatrisation de la peau et protège la rétine

• excellente source de potassium (essentiellement sous forme de pectines), réduit la pression artérielle

• excellente source de fibres, utiles pour stimuler en douceur le transit intestinal

• peu calorique malgré une forte teneur en glucides (20% de glucose)