Fromages végétaux

 

tartines de fromage frais 100% végétal ail et fines herbes

Fromages vegan

J'aime beaucoup le fromage ail et fines herbes et plus particulièrement celui de Tartare. Mais je n'en mangeais plus car j'essaie d'éviter autant que possible les produits laitiers (sur le chemin du végétalisme). Il y a encore certains fromages au lait que je consomme comme la raclette, à défaut d'en trouver l'équivalent en version végétale.

Ce fut donc une belle et heureuse surprise quand j'ai découvert récemment, une version vegan, Tartare 100% végétal ail et fines herbes à base de lait d'amande, sans additif et sans conservateur. De plus, les pot et couvercle sont en carton.

Eh bien, c'est bon et ressemble beaucoup à l'original.

Ingrédients

Lait d’amande 63% (eau, purée d’amande 15%), huile de colza, farine de riz, eau, ail & fines herbes (2,7%), inuline (fibres de chicorée), jus de citron concentré, sel, arômes naturels d’ail et de persil, poivre.

* Peut contenir des traces de lait et des fruits à coque. 100% des ingrédients agricoles sont d’origine végétale

Je sais qu'il existe beaucoup de fromages végétaux mais je n'ai pas encore pris le temps de recenser ce qu'il y a et de quelle sorte.

Cela tombe bien, il y a des blogueuses qui l'ont déjà faites ! C'est comme cela que je suis tombée il y a quelque temps sur le blog de Affectueusement Vôtre. Gaëtane, une jeune blogueuse lyonnaise a fait un travail remarquable en testant un certain nombre.

Fromages végétaux testés et/ou à tester

Je découvre donc certains fromages végétaux qui pourraient m'intéresser  :

RACLETTE : le No muh rac Vegusto

=> son verdict : peut être utilisé en gratin ou sauce ; je vais le tester aussi car c'est surtout pour ces plats qu'ils me seront utiles

FROMAGE FRAIS NATURE : Soyatoo

=> son verdict : texture crémeuse agréable à cuisiner ou en sandwich, burger

FROMAGE EN TRANCHE : Violife façon emmental

=> son verdict : que ce soit le goût, la texture, cru ou cuit, elle n'a pas aimé

FROMAGE RAPE : Nature & Moi

=> son verdict : mitigé

les camemberts Happy cheeze et Mouse's favourite qu'elle a bien aimés

FROMAGE EN BLOC : VeGourmet (non bio mais sans huile de palme), utilisé aussi bien cru que cuit, son préféré (faut que je vérifie ça aussi, de l'huile de palme dans du fromage vegan ?)

PARMESAN : Nutcrafter Creamery

=> son verdict : sans goût, dommage

CAMEMBERT : les marques Tomm'Pousse et Au sain gourmet dont elle apprécie.

Je fais l'impasse sur les autres fromages comme le bleu ou le chèvre car je n'aime pas.

Le bonus, c'est qu'ils sont faits à base de lait végétal comme le soja, noix de cajou ou amande. Un bon point puisque je ne mange pratiquement pas de graines et légumineuses.

Le tout est de trouver les produits facilement, ce n'est pas encore gagné même si on en trouve de plus en plus dans les supermarchés. Les Parisiennes ont bien de chance, on trouve des boutiques bio à tout coin de rue.

J'utilise et j'aime principalement la raclette, l'abondance, le comté, les fromages frais, les baby bells, le parmesan et de temps en temps du pécorino (surtout avec les pâtes).

Je vais essayer ceux de la marque Nature & moi qui visuellement ressemble bien à du fromage et qui propose une grande variété :

. made in France

. sans huile de palme

. utilisation principalement pour la cuisson

. existe en tranche, râpé, bloc, cheddar, mozzarella, raclette...