Légumes d'automne rôtis

 

 

Les belles salades composées d'été font place aux beaux légumes rôtis d'automne. J'adore ce genre de recette, très simple, facile et pas besoin de rester devant son fourneau des heures.

Ingrédients

1/2 courge butternut en cubes
2-4 pommes de terre (selon taille) en cubes
2 carottes tranchées en longueur
2 oignons en quartiers
3 échalotes en quartiers
3 gousses d'ail en deux

9 brins de thym frais
3 cs huile d'olive
1 cs vinaigre balsamique ou de cidre

sel (Guérande ou Ile de Ré), poivre (de Kampot)

Préparation

Si légumes bio, pas besoin de peler (je les nettoie avec une brosse ou éponge avec du liquide vaisselle* comme la vaisselle !).

Sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, mettre tous les légumes.
Arroser d'huile d'olive, vinaigre et ajouter sel, poivre.
Brasser le tout pour répartir l'assaisonnement pour que les légumes soient bien imprégnés.
Au four à 200° pendant environ 45 min.

 

 

* j'utilise du liquide vaisselle eco-friendly. Je récupère un flacon de 500 ml dans lequel je verse environ 1,5 cm de produit que je complète avec de l'eau. Et s'il y en a, je rajoute des zestes de citron au lieu de les jeter (habituellement, je garde toujours les zestes sur le bord de l'évier pour laver les mains). Je secoue et c'est prêt.