Mon menu de printemps

les fruits et légumes, un régal pour les yeux

Cette année, dès le printemps, j'ai mangé énormément de pousses d'épinards en salade et même de la mâche (que je n'aime pas beaucoup), chose que je ne faisais pas les années précédentes.

J'en suis très contente car ces aliments contiennent beaucoup de fer et de protéines végétales notamment les épinards, en plus d'être riches en antioxydants, fibres, vitamines B9, magnésium...

La mâche contient une grande quantité de vitamine C, vitamine E et béta-carotènes (pigments permettant de fabriquer la vitamine A), donc des vertus antioxydantes.

En tant que végé, c'est une bonne chose pour moi.

De plus, la chlorophylle contenue dans les feuilles vertes (d'où la couleur) est détoxifiante : neutralise les toxines de l'organisme, détoxifie le foie, purifie le sang, oxygène les cellules pour renforcer le système immunitaire...

Plats de printemps

Boulettes d'aubergines et champignons

Cake printanier aux épices et aux herbes*

Chili vegan

Germes de soja sautées

Gratin de chou-fleur*

Gratin de pâte aux légumes

Nems vegan

Nouilles chinoises sautées aux légumes

Pad Thaï vegan

Pizza tomates raclettes rehaussée de quelques asperges*

Poireaux vinaigrette

Quiche aux asperges vertes*

Quiche aux épinards*

Quiche printanière aux artichauts

Risotto aux asperges*

Rouleaux de printemps*

Salade d'épinard, pommes, concombre, clémentine*

Salade printanière et vinaigrette aux agrumes

Salade Waldorf*

Samoussa de légumes à l'Ougandaise

Soupe à l'oignon façon normande

Soupe au chou frisé à l'origan

Soupe aux choux et carottes

Soupe aux épinards et fromage fines herbes

Spaghetti cacio e pepe

Tarte aux légumes verts cuits et crus*

Tarte aux légumes verts de printemps*

Tarte aux oignons de Roscoff

Tarte aux poireaux végétarienne*

Tarte printanière asperge fromage*

Velouté d'asperges vertes aux pommes de terre*

Velouté d'endives et patates douces

Velouté de chou-fleur

Velouté de petits pois tout simple

Velouté de topinambours aux champignons

Dessert

Bananes au lait de coco et tapioca*

Biscuit*

Crème caramel renversée*

Crêpes*

Crumble (aux fruits de printemps)*

Galette des rois*

Gâteau pomme caramel renversé*

Gauffres*

Smoothie banane kiwi épinard*

Smoothie chocolat et collagène

Smoothie vert détox

Smoothie vert mangue épinard

Smoothie vert pomme persil

Tarte à l'orange*

Tarte aux fraises (sans crème)*

Tarte aux poires à l'alsacienne*

* prochainement en ligne

Légumes de printemps et primeurs

asperge

aubergine

betterave

blette

carotte

céleri

champignon

chou

chou-fleur

endive

épinard

oignon

poireau

pomme de terre

radis

salade

Fruits de printemps

ananas (Victoria)

banane

clémentine

fraise

kiwi

mangue

orange

pomme

Fruits et légumes que l'on peut déguster toute l'année

Légumes

carotte

champignon

chou-fleur

germes de soja

haricots verts surgelés

oignon

petits pois surgelés

poireau

pomme de terre

salade

Fruits

ananas (Victoria)

banane

fruits secs

mangue

pomme Golden